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據(jù)新西蘭媒體近日報道，新西蘭林肯大學農(nóng)業(yè)經(jīng)濟和食品營銷項目主任Nic Lees稱乳制品市場從目前的低迷水平恢復需要兩個條件，“一是零售價格需要下跌以刺激消費者需求，二是全球供應量需要減少。這兩者都需要時間。”

他稱“我們正看到隨著全球范圍農(nóng)場主加緊淘汰奶牛并暫停擴大和改造，乳制品供應正開始減少。”乳制品目前的低價格傷害了世界各地的農(nóng)場主，如最近在德國，奶農(nóng)們把拖拉機開向巴伐利亞州政府門口以抗議低奶價。

該專家認為，在過去的6個月里，新西蘭和世界各地的乳制品零售商正在彌補2013年前后被擠占的利潤，當時奶粉的批發(fā)價格高達每噸8000新西蘭元，這使許多零售品牌奶粉的生產(chǎn)商和零售商都賠了錢。“在目前乳制品批發(fā)價格低迷但緩慢上升的趨勢下，零售商們都在盡可能長時間地維持零售價格不變，以此彌補他們前兩年的損失。這就是我們在超市中還沒有看到乳制品價格顯著下跌的原因。這阻礙著消費者需求的恢復。”

他稱“當商品批發(fā)價格高企時，消費者產(chǎn)品的生產(chǎn)商會遭受損失。因此當商品價格下跌時，他們會盡可能長時間地維持零售價格不變?nèi)ネ旎刂�前的損失。通過這種方式零售商實施了‘報復’。在目前乳制品批發(fā)價格依然低迷且緩慢恢復時，我們需要意識到這種‘零售商報復’的存在。”目前零售價格剛剛開始下跌，還需要一段時間才能看到消費者開始消費更多乳制品，如牛奶、奶酪、酸奶等。

他稱新西蘭的乳制品出口需要多樣化，出口更多附加值的產(chǎn)品如營養(yǎng)性奶粉和面向消費者的產(chǎn)品如冰激凌和UHT牛奶，這些產(chǎn)品遵循不同的經(jīng)濟周期。“目前我們?nèi)匀贿^于倚重初級商品。新西蘭乳制品出口中全脂牛奶占了一半。我們需要努力發(fā)展真正的品牌產(chǎn)品。”

該專家認為新西蘭缺乏發(fā)展全球食品品牌的經(jīng)驗，能力建設有待提高。一些大的國際公司如雀巢有著超過100年在世界最艱難的市場上開發(fā)品牌產(chǎn)品的經(jīng)驗。新西蘭政府應當如同支持和促進新西蘭旅游業(yè)那樣，幫助食品行業(yè)向國際消費者開展產(chǎn)品營銷和推廣。