獨山酸宴
來源：網(wǎng)群國際 瀏覽：次
“要吃酸到獨山，獨山酸宴美名傳.”酸宴為獨山的一大特色。獨山“三酸”享譽全國（“三酸”即為鹽酸、臭酸、蝦酸）。其中以鹽酸最負盛名，遠銷海外。
鹽酸即鹽酸菜，在民間通稱“壇酸”，以青菜為主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、冰糖、食鹽、采用布依族傳統(tǒng)工藝精制而成，色澤鮮美，脆嫩可口。具有酸、甜、咸、辣的風味。內(nèi)含多種維生素，有開胃、幫助消化、增進食欲的功效。既是休閑、盛宴時的綠色食品，又是饋贈親友的健康禮品。
臭酸，以金鳳花為主料，經(jīng)窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜籽、金銀花等物壇釀而成。食用時需經(jīng)油料煸炒，燴同肉類、豆腐類、蔬菜類等一同煸炒。做時“香”飄十里，吃時汁濃味香。具開胃、增進食欲等功效。
蝦酸，與臭酸的制作工序大徑相同，以蝦仁為主料，味道香濃，口感鮮香。其中以蝦酸牛肉和蝦酸肥腸最為出名。
獨山酸宴，精心設(shè)計，著力打造。集“三酸”為一身，為您獻上一桌回味悠長的正宗酸宴。
鹽酸即鹽酸菜，在民間通稱“壇酸”，以青菜為主要原料，加以糯米甜酒、辣椒、冰糖、食鹽、采用布依族傳統(tǒng)工藝精制而成，色澤鮮美，脆嫩可口。具有酸、甜、咸、辣的風味。內(nèi)含多種維生素，有開胃、幫助消化、增進食欲的功效。既是休閑、盛宴時的綠色食品，又是饋贈親友的健康禮品。
臭酸，以金鳳花為主料，經(jīng)窖藏后取其汁水，配以糯米甜酒、木姜籽、金銀花等物壇釀而成。食用時需經(jīng)油料煸炒，燴同肉類、豆腐類、蔬菜類等一同煸炒。做時“香”飄十里，吃時汁濃味香。具開胃、增進食欲等功效。
蝦酸，與臭酸的制作工序大徑相同，以蝦仁為主料，味道香濃，口感鮮香。其中以蝦酸牛肉和蝦酸肥腸最為出名。
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