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海南四大名菜之一東山羊享有盛名，而昌江特產美食-----白斬乳羊也是人人贊不絕口的美食之一。昌江特產美食白斬乳羊，久負盛名。外地來的客人以一飽口福而感快慰。

昌江黎族自治縣是乳羊的主要產地，在該縣的昌城、昌化、海尾、南羅、烏烈、保平等6個鄉鎮，這些地方地處海南島西部，北部灣西岸沿海沙源地帶，氣候溫和，漢汊交錯，水草豐盛，嫩葉叢叢，草藥豐滿，為羊群提供了多種營養成份的天然食料，加上這一帶的小山崗密布，亂石壘壘，地勢高低不平，羊群在尋食時，經常奔跑跳躍，鍛練身體，所以這里的羊群個個體質健壯，肉質結實而富有營養。

昌城鄉畜牧場的乳羊最為特色，羊的毛色光澤，肌肉豐富，肉質十分結實，富有營養，肉質和野羊一樣，脂肪少，內味鮮，味道美，特別滋補，被譽為山珍。

乳羊在斷乳后就可食用，宰殺后用冷水洗浸數分鐘，然后用火灰刷毛，再用起雞眼的熱水燙毛，用利刀輕勻刮毛，便可除毛干凈。將羊肉切開成兩大片，放入鍋內，注入適量冷清水，滲入適量的熟鹽，勻火慢慢烹熟。取出切成小片，盛在盤內，然后用蒜頭、沙姜、豪油、生姜搗碎配合香料、胡椒粉、優質醬油、少許白糖、辣椒和酸醋制甜酸辣的佐料點蘸，趁熟食用。味道十分鮮美可口，清香濃烈，回味無窮，食欲大增，久吃而不厭。湯和內臟要是用來煮粥或用當地名菜西瓜皮滲煮味道更佳。

味道十分鮮美可口，清香濃烈，回味無窮，食欲大增，久吃而不厭。湯和內臟要是用來煮粥或用當地名菜西瓜皮滲煮味道更佳。