麻城肉糕
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麻城肉糕為麻城傳統(tǒng)名菜。將鮮魚去刺去皮，豬肉去骨剔皮，均剁成肉漿，將生粉、清水、食鹽按比例放入盆內(nèi)與肉漿攪拌，加入姜末、胡椒粉，制成圓形或方形，放入蒸籠，猛火蒸30分鐘，出籠后切成長方條，裝盤上席，可熟食，亦可冷藏，其味鮮美可口。
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