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相傳，八仙過海之前，慕名來到岳陽樓上豪飲岳陽龜蛇酒，借助酒的威力，順利過海，留下“八仙過海，各顯神通”的典故。八仙中的“詩酒神仙”呂洞賓，自稱日飲斗酒不醉，然而他三到岳陽，三飲龜蛇酒，次次醉倒在岳陽樓上，后人在岳陽樓旁建“三醉亭”，記下呂仙三醉岳陽樓的故事，可見岳陽龜蛇酒的魅力。

正宗的岳陽龜蛇酒是以洞庭香糯米和柳毅井清泉水為原料，采取古代石甑蒸餾法釀酒。然后把洞庭金龜、金環(huán)蛇、銀環(huán)蛇浸泡于酒缸中，并配以黨參、當(dāng)歸、杜仲、枸杞、蜂王漿等二十多味中藥，密封陳放于地下貯存，一至兩年后取出。岳陽龜蛇酒的酒精度為三十八度，酒液透明、色澤深紅，入口綿甜，味道醇厚、香氣濃郁，且含有人體所需的十八種氨基酸，營養(yǎng)豐富，具有滋陰補(bǔ)腎、行氣活血、提神明目、強(qiáng)筋健骨的功能，是珍貴的補(bǔ)品酒。岳陽龜蛇酒曾多次被評(píng)為湖南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1984年，在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中，榮獲銀杯獎(jiǎng)。現(xiàn)在，岳陽龜蛇酒行銷國內(nèi)外市場(chǎng)，特別是在日本、新加坡、馬來西亞等國頗受歡迎。凡是來岳陽的中外游客，都以一嘗龜蛇酒為樂事。