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�p子，禾本科�p屬中的一種一年生草本谷類作物，耐旱，耐瘠薄土壤，子實(shí)富營(yíng)養(yǎng)，耐貯藏。國(guó)外亞非部分國(guó)家有栽培，子實(shí)作餅、煮粥或者生產(chǎn)啤酒。國(guó)內(nèi)南方部分地區(qū)也種植過(guò)，但面積零散，產(chǎn)量不多，基本上等于未種植。

�p子是零陵特產(chǎn)，主要用于釀酒——特產(chǎn)�p子酒。單純的�p子出酒率極低，但與大米混合釀造出酒率就成倍計(jì)提高，并且所出的酒更香醇，口感極佳，酒后也不上頭。同酒精度下稍微混加�p子釀造的�p子酒比純米酒的價(jià)格至少高上一倍。�p子酒在民間極受歡迎，好杯者以喝�p子酒為榮，是領(lǐng)導(dǎo)、富裕人士等餐桌上的榮耀，可用一句廣告詞形容：“逢年過(guò)節(jié)不收禮，收禮只收�p子酒”。