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　　萊蕪市招商網訊：萊蕪生姜種植歷史悠久，在春秋時期已盛行栽培，據今已有2000多年的歷史。在《論語》 、《齊民要術》、《說文》等古籍中均有記載。萊蕪生姜具有色澤金黃、油光鮮亮、塊大、皮簿、肉細、絲少、梨辣、味濃、營養成分高、耐貯藏、耐遠運等優良特點，在國內外享有盛譽。1985年榮獲國家農業部優質產品獎，1960年全國“三辣”會議在萊蕪召開，被定為名貴產品，萊蕪姜已編入中國農科院《中國蔬菜優良品種》一書，1997年，我市萊城區被中國特色之鄉推薦暨宣傳活動組委會命名為“中國生姜之鄉”。萊蕪姜含淀粉8.88%，可溶性糖4.76%,粗蛋白9.68%，粗纖維素3.8%，揮發油0.25毫克/1百克，均高于全國其它品種姜。萊姜及其姜制品年外銷量達7500萬公斤，年出口姜芽2 .15億支，在國內銷往二十九個省市，在國外主要銷往日本、東南亞、韓國、美國、俄羅斯等國，年出口額1.37億元。萊蕪生姜用途廣泛，既是很好的佐料、調味品，也是很好的醫療保健品;可加工成姜芽、姜汁、姜粉、姜片、姜油、姜酒、姜飲等;既可生食，也可做餡、炒食等。故古人稱之為“蔬中拂土”。 《本草綱目》中有“姜辛、微溫、無毒”，“除風邪寒熱、益脾胃、散風寒、止嘔吐、治反胃”等記載。姜沫、紅糖水熱服，是農村常用的治感冒、去寒解熱的驗方。民間廣泛流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法。