上海崇明楓涇黃酒
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中招網(wǎng)訊：楓涇是目前上海地區(qū)惟一的優(yōu)質(zhì)黃酒產(chǎn)地。1939年，上海浦東的蘋源、康記。福記三家酒坊合并遷來(lái)?xiàng)鳑埽闪⒘颂O康福酒廠（坊）。1956年實(shí)行公私合營(yíng)，1966年改為國(guó)營(yíng)上海工農(nóng)酒廠。1979年定名為上海楓涇酒廠。60多年來(lái)，楓涇一直是黃酒的重要產(chǎn)地。黃酒，以稻米、黍米、黑米、小麥、玉米等為原料，加曲、酵母等糖化發(fā)酵劑發(fā)酵釀制而成，是中國(guó)特有的酒種。楓涇酒廠是我國(guó)大型黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一。1971年，該廠在全國(guó)首創(chuàng)黃酒生產(chǎn)新工藝，建成了全國(guó)首條年產(chǎn)萬(wàn)噸的新工藝生產(chǎn)流水線，同時(shí)，研制的黃酒發(fā)酵菌種被中國(guó)科學(xué)院確認(rèn)為優(yōu)良菌種，統(tǒng)一編號(hào)為AS21392，已被全國(guó)黃酒生產(chǎn)企業(yè)所采用，為中國(guó)黃酒工藝改革作出了貢獻(xiàn)。
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