王粑肉
來源：四川招商網(wǎng) 瀏覽：次
煨肉是以微火將肉燉熟的烹調(diào)技藝。王志坤以制作粑肉而有名，人稱王粑肉。他煨出的粑肉，色澤黃亮，醇和粑香，肥而不膩，粑而不爛，香味濃郁，富含營養(yǎng)，是繼承傳統(tǒng)名菜壇子肉基礎(chǔ)上改進的名小吃。王家粑肉在清代定型，清末傳至王玉興，技藝精湛，聞名遐邇。現(xiàn)在粑肉制作者王志坤系王玉興之子。
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