和田卡那齊
來源：新疆招商網 瀏覽：次
中招網訊：在柯爾克孜族的牧民中有一種盛酸奶的皮口袋。他們稱為“卡那齊”，這種皮口袋專門用山羊皮制作的。其制作方法也十分有趣。在山羊宰殺后，剝皮十分講究，不從山羊肚子中間破膛，而是從山羊背后開口，把整個山羊皮翻過來，使其保持完整，山羊皮剝下來，要剃去表面的羊毛，并要翻過來晾曬，然后用酸奶子熟皮，用刀刮去上面的脂肪和肉。然后不斷的揉，使其變軟。羊皮處理好后，扎住羊皮的尾部和四個蹄子，羊脖子部位作為口袋的口。山羊皮較厚，結實，而且柔性好，盛酸奶子不變味，同時便于攜帶。這種皮口袋大小不等，一般這種皮口袋可盛10~30公斤酸奶。哈薩克牧民也有用山羊皮做口袋的，也用來盛酸奶。
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