文成雙色芙蓉蛋
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取8個(gè)雞蛋清，加濕淀粉、調(diào)料和清水少許，攪打均勻，落鍋凝固成片狀，再將2個(gè)整蛋磕開(kāi)，另加2個(gè)蛋清，如法制成黃色蛋片，然后放進(jìn)已加清湯、佐料和濕淀勾芡的炒鍋內(nèi)，配以蘑菇、青豆、木耳、炒勻
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