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中招網(wǎng)訊：三井毛峰是遂昌縣歷史悠久的地方名茶。產(chǎn)于白馬山周圍，尤以北麓新溪源一帶質(zhì)量最優(yōu)。該源的三井村，海拔1000米，四周山勢巍峨，峰巒挺秀，土壤深松肥沃，有機(jī)質(zhì)含量高達(dá)6.85%。林木蔽天，終日云霧不散，有得天獨(dú)厚的氣候條件。所產(chǎn)的茶葉條索肥壯，白毫顯露，香高鮮爽，滋味醇和回甘，茶湯清沏明亮，故名為“三井毛峰”。據(jù)傳說，早在六百年前，明太祖朱洪武逃難路經(jīng)三井村，口干討茶喝，連飲了三杯，連稱好茶！好茶！該茶久負(fù)盛名，行銷于南京、上海、蘇州等城市，博得了消費(fèi)者的贊賞。

三井毛峰茶，每年在“清明”邊采制，要求一芽一葉初展，芽長于葉，芽葉成朵。經(jīng)攤放后，用手工殺青、揉捻，烘干制作而成。烘干攤涼的成品及時入箱密封，以防受潮。