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1、響水大米 [黑龍江牡丹江寧安市]

響水大米，產(chǎn)于鏡泊湖西北三十公里處，唐代渤海國上京龍泉府遺址附近的響水鄉(xiāng)。它是黑龍江省的著名特產(chǎn)，馳名中外。 響水大米，顆粒豐滿，質(zhì)地堅硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質(zhì)柔軟，香味襲人。相傳，在明、清時代，響水在米被譽為皇糧、御米，它和鏡泊湖的湖鯽、山里的紫貂，同是向朝廷進貢的侍品。 關于響水，民間有一個傳說：在很早很早以前，上京龍泉府附近有一位善彈古琴的老琴師，他有個如花似玉的女兒，叫水兒，渤海國郡王見水兒容貌出眾，便把她搶進宮。老琴師想水兒，天天坐在牡丹江畔的玄武巖上彈琴，后來，老琴師死了，可是，想水兒的琴聲仍在田野間回蕩著，人們便把這地方叫想水兒。

2、魚臺大米 [山東濟寧魚臺縣]

魚臺大米主產(chǎn)區(qū)老砦鄉(xiāng)位于中國北方最大淡水湖群微山湖畔，這里水土肥美，魚蝦成群，風光秀美，景色宜人，因此，造就出這色澤晶瑩透亮，營養(yǎng)豐富，流脂溢香，可粥可飯，久負盛名的魚臺大米。 1985年，魚臺大米中的“魚農(nóng)1號”、“山農(nóng)13號”、“日本晴”均榮獲山東省優(yōu)質(zhì)大米稱號。其中“魚農(nóng)1號”名列全省優(yōu)質(zhì)大米之首。同年，在全國優(yōu)質(zhì)大米評選中“魚農(nóng)1號”、“日本晴”又雙雙獲得中華人民共和國農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)米產(chǎn)品獎。 近幾年，魚臺縣相關部門改良品質(zhì)，嚴格生產(chǎn)標準，提高加工科技水平，又使魚臺大米重新打響了品牌。

3、寧夏大米 [寧夏銀川興慶區(qū)]

寧夏大米曾居貢米之列。康熙訪寧夏時，欽點為宴席主食，譽為“朔方貢米”。寧夏大米不僅產(chǎn)量豐盈，而且品質(zhì)具備了“粒圓、色潔、油潤、味香”四大特點，蛋白質(zhì)、脂肪含量尤高。用其蒸制的米飯，潔白如脂，粒粒晶瑩，黏而不膩，油潤香口，與著名的天津“小站米”可以相媲美。特別是青銅峽市盛產(chǎn)的“白皮大稻”，加工后的精米，粒圓飽滿，更是珍品。( 銀川)寧夏大米寧夏回族自治區(qū)寧夏優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化協(xié)會寧夏大米分布于寧夏中北部的黃河沖擊平原(稱寧夏平原)。寧夏平原位于東經(jīng)105 o 00′-106 o 08′，北緯37 o 04′-39 o 05′。

4、涿州貢米 [河北保定涿州]

涿州貢米又稱涿州御米，在涿州已有一千三百多年的栽培歷史，自唐代以來，成為為歷代帝王進貢的大米，故稱“御米”。涿州大米色澤潔白如玉，晶瑩透明，煮熟顆粒長且不斷，將飯晾干再煮，色味均不減。涿州大米之所以被皇帝所喜愛，與其產(chǎn)地有關，大米產(chǎn)在涿州邵村一帶，那里地下水豐富，水質(zhì)清澈甘甜，含有豐富的礦物質(zhì)，故此水澆灌出來的大米風昧獨具。邵村產(chǎn)稻米歷史悠久，古時就有“邵村花田”之稱，是涿州古八景之一。現(xiàn)在，涿州貢米經(jīng)過精加工，免淘沖氮，真空包裝，銷往世界各地。